第十三集：百姓餐桌上的茶油

主持人：《追尋》帶你感受百姓身邊的現(xiàn)代化。今天我們分享的話題是“百姓餐桌上的茶油”。

主持人：茶油是油茶籽油的俗稱。又名山茶油、山茶籽油。茶油在《山海經(jīng)》時(shí)期早已記載用作食用油，張果老傳茶油之術(shù)的傳說(shuō)盛傳于唐代。擁有2300多年種植歷史的茶油以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，備受人們稱贊。被譽(yù)為＂世界健康營(yíng)養(yǎng)保健油＂。百姓們都用“神人練造之油”來(lái)表達(dá)對(duì)茶油的喜愛(ài)。

主持人：據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球90％的油茶樹(shù)生長(zhǎng)在中國(guó)南方少數(shù)地區(qū)，湖南占45％，其中近一半在衡陽(yáng)。這是因?yàn)閬?lái)自亞熱帶的海洋季風(fēng)與衡云湘水一同孕育出濕潤(rùn)溫和、四季分明的良好氣候，滋養(yǎng)著油茶樹(shù)的生長(zhǎng)，讓衡陽(yáng)成為全國(guó)油茶的核心產(chǎn)區(qū)。據(jù)史料考證，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，衡陽(yáng)就已經(jīng)開(kāi)始種植油茶。經(jīng)過(guò)了兩千多年的油茶栽培，衡陽(yáng)人民已熟練掌握了油茶栽培及煉制技術(shù)。

市民：茶油當(dāng)然好吃呀。茶油炒雞的味道是生活在外地衡陽(yáng)人的鄉(xiāng)愁。過(guò)去，憑票供應(yīng)，一個(gè)人每月才半斤油?，F(xiàn)在好多了，口袋有錢想吃什么油都可以。如果要問(wèn)我對(duì)茶油有什么想法，就是希望茶油的價(jià)格再低一點(diǎn)就好了。

主持人：由于茶油生長(zhǎng)期長(zhǎng)、產(chǎn)量較低，百姓食用油消費(fèi)主要是豆油、菜籽油、調(diào)和油等油品，高檔保健食用油消費(fèi)比例不高。在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，食用橄欖油已逐漸成為習(xí)慣。茶油號(hào)稱“東方橄欖油”，是中國(guó)的特產(chǎn)。依靠科技現(xiàn)代化，大力發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)，滿足百姓對(duì)美好生活的追求，“科技興油”成了當(dāng)務(wù)之急。

目前，常寧市采用“油茶水肥一體化噴灌技術(shù)”，使得以前一畝油茶產(chǎn)果不超過(guò)200公斤，變成現(xiàn)在的畝產(chǎn)茶果達(dá)到500公斤。有的企業(yè)采用新型低溫冷榨山茶油技術(shù)，不僅極大限度地保留了茶籽油的營(yíng)養(yǎng)成分，還大幅提高了產(chǎn)量。

主持人：近年來(lái)，衡陽(yáng)緊緊圍繞打造“中國(guó)油茶第一強(qiáng)市”目標(biāo)，每年安排1億元專項(xiàng)資金發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，組建了全國(guó)唯一的地級(jí)市正處級(jí)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，出臺(tái)了全省首個(gè)油茶地方標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)了全國(guó)第一個(gè)油茶特色小鎮(zhèn)。目前，全國(guó)唯一的“國(guó)家油茶生物產(chǎn)業(yè)基地”落戶衡陽(yáng)，新引進(jìn)了油茶化妝品和保健品等產(chǎn)業(yè)鏈條。山茶油，香飄千年，致富萬(wàn)家，帶給百姓的不僅僅是舌尖上的美味，還有更多的美好生活體驗(yàn)。

百姓餐桌上的茶油故事今天就分享到這里。下期我們來(lái)聊一聊百姓手中的報(bào)紙。再會(huì)。